• Misture a gema com o açúcar e reserve.
• Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e leve ao fogo até aquecer e começar a formar bolhas.
• Acrescente uma concha desse liquido às gemas com açúcar. Misture bem.
• Repita o processo mais duas vezes.
• Só então despeje essa mistura no restante do leite com creme de leite e misture por cerca de 5 minutos.
• Apague o fogo e adicione a baunilha.
• Despeje em um recipiente, cubra com plástico filme e leve para gelar.
• Coloque o recipiente da sorveteira para bater e despeje todo o creme. Bata por aproximadamente 15 minutos.
• Adicione o chocolate e misture com a ajuda de uma espátula. Transfira para um pote com tampa e leve ao congelador.

Se não tiver sorveteira

• Depois de misturar o chocolate, despeje em um recipiente refratário, cubra com plástico filme e leve ao freezer por cerca de 4 horas. 
• Retire, bata mais uma vez a mistura na batedeira e volte ao freezer, por cerca de 2 horas ou até firmar.